La Cuisine de Lili

2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
100 g de vermicelles de riz crus
400 g de poireaux surgelés
300 g de St Jacques surgelées
1 échalote
2 cuillères à café de margarine
4 cuillères à café de cognac
4 cuillères à café de crème liquide
1 cuillère à soupe de jus de citron
30 g de gruyère râpé
Sel, poivre, thym, 4 épices, ciboulette, cerfeuil

Porter à ébullition de l'eau salée. Couper le feu et tremper les vermicelles de riz 10 min.
Décongeler les poireaux et les St Jacques. Les placer dans un wok et les faire revenir à feu doux avec du thym pour évaporer l'eau.
Pendant ce temps, faire revenir l'échalote dans la margarine. Hors du feu, ajouter le cognac et faire flamber. Ensuite, ajouter la crème liquide, le jus de citron, du sel, du poivre, du 4 épices, de la ciboulette et du cerfeuil. Faire chauffer légèrement.
Egoutter les vermicelles de riz. Les ajouter dans le wok, ainsi que la sauce. Bien mélanger. Saupoudrer de gruyère râpé avant de servir.

Mon avis : C'est un plat complet assez facile et rapide à préparer. Les St Jacques surgelées sont beaucoup moins coûteuses que des fraîches, avec les mêmes qualités : peu grasses, et composées d'acides gras poly-insaturés, des taux de minéraux plutôt intéressants en plus.

Ce que j'ai mangé avec :
1 flan de pomme au pain d'épice