Soupe de carotte à l'orange

4 personnes

préparation : 15 min
cuisson : 30 min

Ingredients :
500 g de carottes
1 oignon
1 pincée de sucre
1 orange
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
Sel, crème fraîche liquide

Laver et couper les carottes en petits morceaux. Eplucher et couper grossièrement l'oignon.

Placer tout ceci dans un faitout. Ajouter 1/5 l d'eau et le sucre. Couvrir et laisser cuire à couvert pendant 30 min.
Pendant ce temps, presser l'orange.
Une fois que les carottes sont cuites, les passer au mixeur. Ajouter le jus de l'orange, du sel, le piment.
Avant de servir, ajouter une pointe de crème fraîche pour adoucir le tout.


Mon avis : c'est une recette... intéressante et pour le moins originale... l'essentiel du goût est donné par l'orange, je vous conseille donc de bien la choisir (pas comme moi, qui ai pris une pauvre orange amer).
Comme toutes les soupes de légumes simples, celle-ci ne constitue pas un repas à elle seule, mais une mise en bouche intéressante. De plus, pour les vitamines, ouaou ! Avec les carottes, on fait le plein de vitamine A, et comme on ne chauffe pas outre mesure notre jus d'orange, on récupère une part sympathique de vitamine C. Qui tolèrera par contre très mal un réchauffage.
Cependant, réchauffer la soupe a atténué le côté amer de l'orange et rendu l'ensemble beaucoup plus agréable. On perd en vitamine, mais on gagne en plaisir, ce qui est tout aussi bien !

Ce que j'ai mangé avec :
150 g Cocktail de fruits de mer cuit au vin blanc
150 g Spaghettis avec des poireaux surgelés
1 pot de fromage blanc et 1 cuillère à café de confiture de figue