* Sauté d'agneau aux saveurs orientales

2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingredients :
300 g de sauté d'agneau
1 pomme rouge (Ariane)
1 pomme verte (Tentation)
2 échalotes
1 étoile de badiane (ou plus selon votre goût)
Ras El Hanout
Cannelle
Muscade
Cumin

Faire dorer l'agneau dans une sauteuse.
Pendant ce temps, couper les pommes non épluchées en petits dés. Eplucher et émincer l'échalote.
Ajouter les pommes et l'échalote. Saupoudrer avec les épices (avec la main légère sur la muscade et le cumin) et ajouter la badiane.
Couvrir et laisser cuire une bonne dizaine de minutes, en prenant soin de retirer la badiane avant de servir.

Mon avis : je suis très très fière de cette recette. Je me suis laissée portée par mon envie du moment et le résultat est un plat absolument savoureux. Ni moi ni mon époux ne somme très friands d'anis (la badiane), d'où le fait qu'il n'y ait qu'une seule étoile, mais le parfum était subtilement présent et rehausse l'ensemble.
Certes, la viande d'agneau n'est pas la plus "saine", mais les pommes sont là pour compenser, de même que l'échalote.

Ce que j'ai mangé avec :
150 g de pommes dauphines
150 g de chou frisé à la vapeur
1 yaourt
1/2 mangue